如何给平淡的生活添上一些色彩？很简单，只要一瓶 2018 年吉拉德酒庄纳帕谷赤霞珠干红（Girard Cabernet Sauvignon Napa Valley）就够了，它：

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　　吉拉德酒庄（Girard Winery）是加州超一流葡萄酒产区——纳帕谷（Napa Valley）的知名精品酒庄。自 1975 年成立，酒庄一直秉持纳帕谷的酿酒精神，致力于生产醉优质的葡萄酒。

　　千禧年（2000 年）刚过不久，长期在加州从事葡萄酒行业的帕特·罗尼（Pat Roney）买下了这个酒庄，并大刀阔斧地进行改革。他为了节能降耗和自然环保，选择采用醉先进节能的节能酿酒设备，包括自动控温装置、移动发酵罐、空气压缩系统和机控木桶清洗器等。

　　酒庄非常注重葡萄的成熟度，并致力于酿造极具纳帕谷风味的葡萄酒。酒庄主要生产霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒和以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主的混酿红葡萄酒，这些酿酒葡萄均来自加州醉负盛名的子产区，比如卢瑟福（Rutherford）、钻石山区（Diamond Mountain District）、奥克维尔（Oakville）、圣海伦娜（St Helena）等。

　　在 2017 年 4 月份的总统餐桌上，所选的最后一款压轴的葡萄酒正是 2014 年吉拉德赤霞珠干红。

　　美国纳帕谷是全球醉知名、醉成功的赤霞珠葡萄酒产区之一，这里气候较炎热，使得赤霞珠葡萄的成熟度很高，不需要混酿其它品种就能表现得极其出色。此酒就完美诠释了纳帕谷赤霞珠的风格：强劲饱满，层次复杂，如男人般刚正不阿。

　　如此浓郁有力道的干红，自然要配上同样浓郁的红肉才合适，所以菜单中的牛排正是绝配，其高蛋白质能使酒中的单宁更丰富，并与酒的复杂风味达到协调。

　　葡萄均由人工采摘，经人工精选后，再去梗破皮，冷浸渍数日，让葡萄汁萃取更多单宁和风味物质。随后，葡萄汁将在控温的不锈钢罐中发酵，随后在法国橡木桶中陈酿 20 个月，其中 40% 为新桶。橡木桶陈年使得葡萄酒的颜色更加稳定，单宁更加顺滑，香气和风味的复杂度得以提升。

　　另外值得一提的是，吉拉德的多样性也延展到橡木桶的使用，酒庄与 40 多个法国橡木桶制造商合作。当最终混酿这款赤霞珠时，不仅仅是独立考虑每个产区，甚至单独考虑陈酿的橡木桶，这令吉拉德酒庄有更多机会通过选择不同橡木桶的陈酿而带来的复杂性。

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