亚临界流体，是指热力学状态处于超临界状态边缘的液体，即温度低于临界点而压力高于一个大气压的液化气体。当丙烷、丁烷、高纯度异丁烷（R600a）、（DME）等以亚临界流体状态存在时，分子的扩散性能较强，传质速度加快，对天然产物中物质的渗透性和溶解能力显著提高。亚临界流体萃取主要优点是工作压力低，萃取条件更加温和，如超临界萃取中所用的CO2的临界温度为31.26℃，临界压力为7.39MPa，为了提高萃取效率，其萃取工艺过程的压力为20～30Mpa。而

　　的工作压力为(0.6～0.9)MPa，工作温度为(20～30)℃，与超临界萃取相比降低了设备投资，减少了高温高压对样品的损伤，并且保持了与超临界CO2萃取相似的优点。亚临界流体萃取与分离技术在天然动植物成分的提取、中药活性成分的提取与有害脂溶性成分的分离、昆虫提取物、动物提取物、天然色素、特种油脂的提取、各种植物粉的脱脂等领域，具有广阔的应用前景。

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