是将植物完全浸在水里将水煮沸腾，以蒸馏法提炼精油。此法可减少压力并降低温度，水的存在可保护精油质量，避免过度加热。它尤其适合用于对高温敏感及不会因长时间和热水接触而有所损害的植物，如玫瑰。

　　市面上一般标示absolute的精油，则是将植物浸在石油或己烷等挥发性溶剂内，以转移香气成分，溶剂挥发后，会留下植物蜡块的混合物，再将其放入酒精溶剂内溶解，待溶剂挥发后，即提炼成精油

　　用油脂萃取精油是最古老的方式，它曾被广泛地用在香水工业上，以捕捉花朵的芬芳。将植物浸在装有植物油的玻璃瓶中并曝晒在阳光下数星期、使精油的味道被油脂吸收，待植物的味道被过滤出来，再加人更多的药草萃取。

　　另一种方式则是在薄猪油上铺上一层鲜花，鲜花须每天覆盖上去直到达到所需浓度为止，然后加上酒精，当酒精蒸发后便将精油分离出来，法国南部的格拉斯是唯一还在使用此方法的地区、其精油价格菲常高帮，所以会标上Enfeurage absolute。

　　海绵法是基本方式以萃取少量的柠檬及柑橘油。用此方式，水果会被横切成两半，取出果泥，将其浸在水中，让果皮吸收水，以使其柔软及更有。果皮会曝露在空气中数小时，之后将内皮翻出放在海绵上开始压榨，以使油分子破裂，精油释放进海绵中，再用手将之挤入容器中。另一种方式则是用离心机将之分离出来。

　　整个过程皆在低温下进行，香味因此不受热影响。萃取过程所需时间短，溶剂与香精之间并不会有化学反应。比较起来，蒸汽蒸馏法需要1到48小时，而且总会有精油滤渣残留。溶剂在解除压力的过程中就直接被清除，整个过程皆在一个密闭房间内进行。

　　CO₂萃取则是在非常高压的状态将精油从植物中溶解出来。当压力到一个程度，精油会以雾状溶出，再将之收集。因设备庞大及成本高昂，此法仅用于珍贵的精油，其产品会标示CO₂。