成为了强制指标，让不少水厂运营的工程技术人员“苦不堪言”，嗅味问题应当如何正确认知和如何合理应对？《净水技术》“水务一线”栏目通过梳理汇总各方理论研究和工程实践的观点，帮助您全面了解并应对饮用水中的嗅味问题。

　　嗅味问题对饮用水的感官影响较大，极易引发用户投诉，损害社会对供水水质的信心。因此通过工艺和管理手段不断提升和改善饮用水中嗅味的可接受性，是供水企业在新国标（GB 5749-2022）背景下必须突破的水质难题，也是供水行业当前在追求饮用水“高品质”“优质”新目标下重点关注的焦点问题。控制策略包括预警、水源、工艺、装置和团队五个角度，本文先从除工艺以外的四个角度对嗅味问题的控制策略进行梳理。

　　通过监测手段提前感知嗅味物质，对及时采取纠编措施，最大程度减小嗅味物质对龙头水的影响，是嗅味控制的重要手段之一。

　　目前国际上通用的嗅味感官评价方法包括嗅阈值法（TON）、嗅味等级描述法核嗅觉层次分析法等。三种方法各具有优势和缺点，其中嗅阈值法相对较为繁琐耗时，且结果可靠性误差较大；嗅味等级描述法不太适用于监测且同样结果可靠性较差。相较而言，嗅觉层次分析法具有科学化、规范化、可质控的特点，适用于水处理各工艺单位的监测，且测试人员经培训后，测试结果比较可靠，因此被认为是比较适用于饮用水嗅味监测的可靠方法。

　　水中嗅味物质多为挥发性半挥发性痕量化合物，通过浓缩富集后通过气相色谱-质谱方法（GC-MS或GC-MS-MS）测定。常用的前处理方法包括液液萃取、固相萃取、固相微萃取、搅拌棒吸附和吹扫捕集等。由于嗅味物质复杂多样，为了更好地实现高效的检测，通过构建嗅味物质快速筛查数据库，使用数据库中的信息创建仪器方法进行嗅味物质的快速筛查和分析，能够实现在无标准物质条件下对嗅味物质进行快速的定性/半定量筛查。

　　对于突发性嗅味事件或复杂性嗅味问题，检测工作的难点在于如何实现化合物的分离与嗅味对应。可采用感官闻测与质谱分析同步、耦合全二维色谱解析，实现水中复杂嗅味物质的识别。

　　· 对水源地开展全方位的监测预警体系，提前掌握天气变化、水源地周边水情和排污情况，对预警应急水质问题有较好的帮助作用。

　　· 对水厂过程水进行监控，确定三级化验制度，在班组级、水厂级、公司级普及开展嗅觉层次分析法的培训，可提高水厂工作人员对嗅味的预警能力。

　　· 水库中，表层一般为水华藻，产嗅藻在中下层，产嗅藻的生长和水温、光照有相关系，当提升水库水位、适当提升浊度时，产嗅藻将不适宜生长；

　　· 增加水库的水动力，加大引水排水流量，提升水库中的浊度，也可抑制产嗅藻的生长。

　　装配式一体化设备水厂适用于区块受限、占地紧凑的水厂改造，可将装配式一体化设备水厂叠加于原有构筑物（如清水池）之上。

　　对于含藻类、腐殖酸较多的原水条件，常规工艺难以保证优质供水需求，反应沉淀区漂浮絮体较多，斜板面及内部有较多絮体及藻类组织堆积，滤池冲洗周期短，冲洗频繁，反应沉淀区排泥污泥较少。装配式一体化设备水厂在通过气浮工艺的改造，可达到较好的改善效果。

　　· 一体化箱体结构改造：原过渡区及沉淀区加高，与反应区齐平，满足浮渣形成及刮渣机运行空间需求；

　　· 箱体内部：增设溶气释放系统、气浮导向板、排渣槽、排渣管、电动升降堰板、刮渣机及其归到等；

　　· 气浮设备增设：增加泵、空压机系统、压力溶气罐、管路系统及调整相应自控运行系统。

　　改造后浮渣形成良好，堆积聚集在斜板上部池面上，斜板间通道通畅，无絮体堆积，滤池冲洗周期恢复正常。经改造后的“集成式浮沉一体化设备水厂”新概念，可为同类型水源水厂改造提供新的思路和参考。

　　饮用水的嗅味物质控制涉及从源头到龙头，从工程到管理的全流程全方位，完整的处置流程如下图：

　　因嗅味的控制是一个跨学科、跨专业，甚至跨部门的系统工程，且在嗅味控制的实践过程中存在众多仍在探讨交流的难点问题，因此成立沟通机制，聚集一批稳定的团队专家成员，定期开展国内外交流和国内实践指导，具有必要性。

　　[1] 于建伟. 饮用水嗅味：来源与控制[R]. 湖州：新国标下水厂嗅味问题解决方案专题研讨会, 2023.

　　[2] 别娜娜. 圆桌讨论会上的发言[R]. 湖州：新国标下水厂嗅味问题解决方案专题研讨会, 2023.

　　[3] 李丽. 集成式浮沉一体化设备水厂在处理嗅味原水中的技术实践[R]. 湖州：新国标下水厂嗅味问题解决方案专题研讨会, 2023.

　　根据新国标（GB5749-2022），两项新增的强制性指标：2-MIB的限值为10 ng/L，土臭素同样限值为10 ng/L，对于供水全流程中最为核心的水厂工艺而言，应当如何有效去除嗅味问题？所可选用的去除工艺是什么？敬请关注本系列新国标实施后，您需要掌握的嗅味相关知识（四）：源头到龙头的嗅味问题控制策略（2）。