假如有一组分P和杂质一起溶于一种液体溶剂（如水）中，我们可以在其中加入一种与该液体溶剂（水）互不相溶的但对组分P有较大的另一种溶剂（常用有机溶剂，此处称萃取剂），这样就可以将组分P从水溶液中抽提到有机溶剂中，从而使其与杂质分离。这种利用物质在互不相溶的两种溶剂中的溶解度的不同，即利用分配定律来实现的分离及纯化操作称作液液萃取（常称萃取）；若用溶剂将固体物质，工业上称浸取。

　　为了保证效果，常常采用多次萃取。若有体积为V（L）的溶液（A相）中含有g0克某溶质，用一种互不相溶的（B相）来萃取，设每次用l（L），则进行一次萃取后，A相中残留的某物质为g1（g），由分配定律可得

　　若再用l（L）的新萃取剂（B相）对残留A相（V）进行第二次革取，则A相中残留某物质为g2（g），同样可得

　　利用溶质在互不相溶的溶剂溶解度不同，用一种溶剂溶质从它跟另一种溶剂所组成的溶液里提取出来，这种方法叫做萃取。通常用分液漏斗操作

　　（1）选择的萃取剂，应对被提取物有较大的，而对杂质不溶或微溶；跟原溶液溶剂要互不相溶。

　　（2）操作时先检验分液漏斗是否漏液。然后把被萃取剂加入分液漏斗，总量不要超过漏斗容积的1/2。

　　（3）振荡时，用右手掌压紧盖子，左手用拇指、食指和中指握住活塞。把漏斗倒转过来振荡，如左图。并不时旋开活塞，放出易挥发物质的蒸气。这样反复操作几次，当产生的气体很少时，再剧烈振荡几次，把漏斗放在漏斗架上静置。

　　（4）静置后，当液体分成清晰的两层时分离液层。先把玻璃盖子取下，以便与大气相通。然后旋开活塞，使下层液体慢慢流入烧杯里，当下层液体恰好流尽时，迅速关上活塞。从漏斗口倒出上层液体。