超临界流体萃取技术结合了精馏与液-液萃取的优点,即精馏是利用各组分挥发度的差异实现不同组分间的分离,液-液萃取是利用被萃取物分子之间溶解度的差异将萃取组分从混合物中分离,因而是一种独特的、高效节能的分离技术。常用的萃取剂为 CO,具有无毒、无味、不燃、无腐蚀、价廉、易精制、易回收等特点,被视为有害溶剂的理想取代剂。

　　其局限性表现在:一方面,人们对超临界流体本身缺乏透彻的理解,对超临界流体萃取热力学及传质理论的研究远不如传统的分离技术(如有机溶剂萃取、精馏等)成熟;另一方面,高压设备目前价格昂贵,工艺设备一次性投资大,在成本上难以与传统工艺进行竞争。