摘 要 加速溶剂萃取是一种样品前处理手段 。本文介绍了加速溶剂萃取原理及其在食品和农残分析中的应 关键词 加速溶剂萃取 ; 食品 ; 农残分析 中图分类号 X132

　　很多的问题且操作难度大 。样品前处理越来越成为 现代分析方法发展的瓶颈 ,已经引起高度重视 。 在过去的几年中 , 许多新的萃取方法 ( 自动索氏 提取 ,微波萃取 ,超声波萃取和超临界萃取) 被尝试替

　　代传统的萃取技术 ,其目的都是为了减少溶剂用量和 减少样品预处理时间 ,但也都存在着一定的缺点和不 足。 加速溶剂萃取仪 (ASE) 是美国戴安公司近年推出 的全新样品前处理技术 。相比于其他萃取方法 ,它有 显著的几项优点 [1 ] :1) 快速 , 仅用 12 ～20 分钟即可以 完成 ;2) 溶剂用量少 ,15～45ml 溶剂用量 ;3) 萃取效率 高 ,同时可以选用四种溶剂萃取 ;4) 安全 ,全自动地进 行大量样品处理 ,只需将样品装入萃取池设定程序即 可自动工作 , 多个传感器可以保证仪器安全操作 。 ASE 的特点突出 ,可以大幅度提高萃取效率 。它已经 被美国国家环保局批准为 EPA3545 号标准方法 。

　　有机氯化合物 有机磷 (OPPs) 等农药残留物 多氯联苯 ( PCBs)

　　样品 胡萝卜 蔬菜和水果 鱼肉 香蕉 ,马铃薯 脂肪 鲸鱼 鸡蛋 鱼肉组织 蔬菜水果 西红柿 肉类 婴儿奶粉 牛奶 ,牛排 土壤 土壤 蔬菜 、 土壤 土壤 土壤 土壤 土壤 ,鱼肉组织 土壤 土壤 土壤 土壤 土壤 土壤 土壤 土壤 土壤 土壤 土壤 江水 ,沉积物 萃取被测物 砷化合物

　　现代化学分析技术的飞速发展 ,分析手段越来越 向着快速 、 、 准确 自动化的方向发展 ( 液相 、 气相 、 质谱 以及各种光度计) 。但完成一个实验有一半甚至更多 时间用在样品的前处理上 ,复杂样品的前处理还存在

　　作者简介 : 朱岩 ,1986 年毕业于杭州大学化学系 ,随后获得硕士 、 博士学位 , 现为浙江大学化学系教授 , 已发表论文 100 多篇 , 一直从事分析化

　　ASE 的基本原理是利用升高温度和压力 , 增加物 质溶解度和溶质扩散效率 ,提高萃取的效率 。温度和 压力对物质物理性质的影响是 : 温度的影响 : 温度的增高能够打断溶剂与基质之 间的作用力 ( 范德华力 , 氢键等等 ) , 使被溶物快速从 基质中解析出来 ; 能够降低溶剂的粘度 , 具有更强的 穿透能力 ,使之能更快速地萃取 ; 还可以降低溶剂基 质的表面强度 ,使两个界面能更好地接触 。 压力的影响 : 升高压力能够使溶液的沸点增高 , 在较高的温度之下使溶剂保持液态 ; 压力可以使溶剂 进入基质微孔 , 与基质更全面地接触 。使用过程中 , 固体样品被密封于一个装满萃取溶剂的样品池中 。 在 50～200 ℃,500～3000psi 压力条件下只需要 5～10 分钟就可以将样品萃取完成 ,然后由压缩气体将萃取 的样品从样品池吹入收集器 [3 ] 。

　　剂等的滥用 ,这些都严重影响了人民群众 “菜篮子 “安 全 ,也给农产品出口带来了一系列问题 。许多检测实 验室已具备了先进的食品分析仪器 ,但在样品的前处 理方面仍然使用传统的方法 , 这些方法费时费力 , 也 给分析带来了一系列的误差 。而 ASE 却可以弥补这 些前处理方法的弱点 , 可以使分析更加高速 、 准确 。 检测部门也检测动物组织中农药残留 ,防止由于农药 残留和饲料添加剂给人体带来危害 。检测动物 1 至 50g 湿重的样品 , 可以使用 ASE 在 10 ～ 125ml 的溶剂 在 15 分钟内完成 ,可全自动萃取出 ng/ L 级检测含量 的有害物 [4～16 ] 。 测定食品中的脂肪含量是食品检验部门经常要 做的工作 ,ASE 也有突出表现 , 从动物肉和面粉制品 中萃取脂肪 ,萃取结果与索氏提取方法相当符合 , 但 ASE 的用时仅是索氏提取法 1/ 32 ,同时相对标准偏差 也在食品分析允许的范围 。