过去两年，咖啡沙龙在与碧然德合作的契机下，打开了通往“水世界”的大门。我们发现，原来在探讨咖啡萃取的过程中，冲煮用水一直是一个容易被大家忽略的重要变量。

　　围绕碧然德金水，碧然德与咖啡沙龙联合出品的每一期干货，相信也对很多“咖啡玩家”带来了关于咖啡冲煮、烘焙等方面的启发。（文末有往期干货的回顾~）

　　针对全国各地咖啡馆水源水质差异巨大的问题，碧然德一直致力于通过丰富的水处理方案，来帮助我们获得长期且稳定的碧然德金水水质。

　　想要获得符合SCA和世界竞赛最新标准的碧然德金水，只需要进入碧然德商用小程序，申请免费水测，即可开始了解自己的水质，以及相应的解决方案。

　　据沙龙2024年的咖啡普查数据显示，相比去年，今年表示有意愿购买净水设备的用户已成倍地增加。可见，关注用水、希望调整水质的人越来越多。那么，在即将到来的2024上海HOTELEX上，想探讨更多水科学知识并找到改善水质的解决方案，必须得去碧然德的展位探索一番，现场感受用碧然德金水萃取的咖啡风味！

　　对于碧然德来说，这次参展有很重要的意义，因为这是一次没有经销商的品牌亮相。展位独立设计，将会搭建成一个沉浸式的空间水站。他们说，要给前来探索的人精心安排一些“特别节目”。

　　随着越来越多人申请水质检测，加上去年碧然德联合全国10家精品咖啡馆开展了更具针对性的“炼金术士”门店计划，相信碧然德对全国不同地区的水质情况以及不少咖啡馆的净水需求都有所洞察。

　　基于此，碧然德将在这次的上海HOTELEX现场利用与人交互的科技——多媒体互动屏，直观演示如何对我们提供的“线索”进行推导：

　　我们只需要告诉他们“用哪里的水”，碧然德就能够通过了解该地区的水质状况，分析影响咖啡萃取的水中物质，尤其是钙镁离子、碳酸氢根的含量，来判断水质的软硬程度，从而现场定制专属的碧然德金水调制方案。

　　既然身在上海，这个拥有全球最多咖啡馆的华东地区城市，与其纸上谈兵，不如来一个现身说法——碧然德将会在展位接上上海市政自来水，调整出碧然德金水，在展位里设立一个“供给站”，欢迎咖啡师、馆主、烘焙商等行业朋友去品尝，甚至将碧然德金水带走试用。

　　“供给站”提供的碧然德金水，不仅是和2024世界咖啡烘焙大赛中国赛区现场用水一样的方案设置，而且还能分别满足手冲和意式咖啡的制作。这样，我们不仅能实现用水的复制，也可以对比到不同水质对咖啡萃取效果的影响。

　　碧然德连取水的袋子都为大家准备好了，只要你来，即可将碧然德金水免费带回家。这对于展会同期举办的咖啡市集的摊主来说，想要保证现场的咖啡出杯质量，又不想受限于水质调试的麻烦，那这个“碧然德金水供给站”应该能帮上大忙。

　　而除了全天候的科技交互解谜和上海碧然德金水供给，更进阶的还得看碧然德与不同烘焙品牌联合举办的风味水质杯测。

　　为期三天，每天下午都会有不同烘焙品牌特地带来产地、处理法、烘焙度各异的咖啡豆，搭配碧然德为杯测专门准备的碧然德金水，将在现场与大家共享一顿风味大餐。

　　作为德国专业净水品牌，碧然德自2022年至今都在为世界冲煮大赛提供符合官方标准的滤水，2024年更成为了世界咖啡烘焙大赛中国赛区的官方净水赞助商。

　　我们常常在探讨影响咖啡萃取的因素时，总会说到研磨度是什么磨豆机的多少刻度、粉重是多少克、水温是多少摄氏度，等等。冲煮用水也一样，当我们也能从不同参数的水质里找到咖啡风味呈现的调整方向，或许我们离想要的萃取结果又更进一步。

　　碧然德一直在探寻更能唤醒咖啡风味的净水方案，实质上，是在与我们构建一种共同语言——让不同属性的圈层，不管是咖啡师、烘焙商还是家庭用户，都能在保证水质一致或有参数支撑的基础上，进行有效的风味沟通。而符合SCA和世界竞赛最新标准的碧然德金水，正是我们当下特别推荐的咖啡用水状态。

　　不仅带干货，而且还好玩，碧然德金水和咖啡都管饱。今年要是错过了，明年就不一定能玩得到一样版本的碧然德上海HOTELEX“水乐园”了。他们在上海国家会展中心1.2馆G13展台，码住了，记得一定要去！