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　　1、1 2 第一节 基本概念和分配定律 一、基本概念 萃取、 反萃取、 物理萃取、 化学萃取 二、分配平衡、分配定律 3 一、基本概念 1.1.萃取（ExtractionExtraction） 萃取是依据目标物在互不相溶的两 相中分配不等的原理，利用液体或 超临界流体为溶剂，使混合物中目 标物完全或部分分离纯化的操作。 萃取是传质的过程。 4 5 2.2.反萃取（Back extractionBack extraction） 当完成萃取操作后，向萃取相中加入 另一种萃取剂（如不同pHpH的水相）， 将目标产物从萃取相转入到第二种萃取 剂中的萃取操作称为反萃取，第二种萃 取剂称为反萃取剂。 反萃取操

　　2、作是为了进一步纯化目标产物 或便于下一步分离操作。 6 对于一个完整的萃取过程，常常在 萃取和反萃操作之间交替进行，并 增加洗涤操作，洗涤操作的目的是 除去与目标产物同时萃取到有机相 的杂质，提高反萃液中目标产物的 纯度。 从雪花莲中提取加兰他敏，其中还 有石蒜碱、伪石蒜碱、多花水仙碱 等生物碱 7 8 9 3 3物理萃取(Physical extraction) 物理萃取即溶质根据相似相溶的原 理在两相间达到分配平衡的萃取， 萃取剂与溶质之间不发生化学反应。 物理萃取广泛应用于抗生素及天然植物 中有效成分的提取过程 10 4 4化学萃取(Chmical extraction) 化学萃取则利用

　　3、萃取剂与溶质之间 的化学反应生成复合分子，向萃取 相分配而实现溶质转移。 化学萃取主要用于氨基酸、抗生素和有 机酸、生物碱等生物产物的分离. . 外消旋体的拆分，有时为化学萃取法。 11 二、分配定律与分配平衡 1 1 溶质的分配定律（ Nernst Nernst ）： 在恒温恒压条件下，溶质在互不相溶的两相 中达到分配平衡时，如果其在两相中的相对 分子质量相等（以同一中分子形式存在）， 则其在两相中的平衡浓度之比为常数。 12 即 K K 称为分配系数 C C1 1平衡时萃取相中溶质的浓度 mol/cmmol/cm3 3 C C2 2平衡时料液相溶质浓度mol/cmmol/cm3 3 2 1

　　4、 c c K 21 cKc 1 2 13 由热力学理论可知，应用上式的条件是： 1.1.必须是稀溶液 2.2.溶质对溶剂的互溶没有影响； 3.3.必须是同一种分子类型，即不发生缔合 或解离。 分配定律是萃取操作、色谱学的理论基 础和依据。 14 分配定律热力学理论解 释 当溶质在互不相溶的两相中达到平衡时， 根据热力学理论，在恒温恒压下，溶质在 两相中的化学位（）相等，即 1 1=2 2 15 在多数情况下，体系复杂，溶质常常有解离、 缔合、络合等反应，浓度比较大，此时体系不 完全服从分配定律。 在两相中各种形式的溶质的比为分配比（D-表 观分配系数）。D随浓度、温度及其它溶质的 不同而变。

　　5、16 三 、萃取率 萃取率：表示一种溶剂对某 种溶质的萃取能力 原始料液中溶质总量 萃取相中溶质总量 100 17 萃余率：一种溶剂对某种溶质的萃取能力的另 一种表示方式。 用萃余相中溶质总量与原始料液中溶质总量之 比表示。 18 四、分离因素 也称选择性系数 在同一萃取体系内，两种溶质在同样条件下分 配系数之比，1是实现萃取的必要条件。 B A BB AA K K CC CC 21 21 19 五、萃取的分类 根据萃取操作的两相相态不同分为： 固液-萃取 液液-萃取 根据萃取剂的性质分为： 溶剂萃取 超临界流体萃取 双水相萃取 20 21 第二节 固液萃取 液固萃取通称为浸取或浸出（Leac

　　6、hingLeaching），是 用某种溶剂把目标物质从固体原料中抽提到溶 液中的过程。 22 一、浸取原理 一般认为浸取经历三阶段： 浸润阶段 溶解阶段 扩散阶段 23 24 浸取的三阶段 （1 1）浸润阶段: :药材与溶剂混合时，溶剂首先附着 于药材表面使之润湿，然后通过毛细管和细胞间隙 进细胞组织内部。 （2 2）溶解阶段：溶剂进入细胞后，可溶性成分逐渐 溶解，溶质转入到溶剂中。 25 3 3）扩散阶段：进入细胞组织内的溶剂逐渐形 成浓溶液，高于细胞外浓度，产生了浓度差， 溶质不断地向外扩散，直到内外浓度相等达平 衡为止 浸取的速率取决于该阶段。 如将药材粉碎至一定粒度，将加速扩散速率。

　　7、浸取得推动力是浓度差 26 二、浸出方法 传统的五种形式：l煎煮法 2浸渍法 3渗漉法 4回流法 5索氏法 新型三种形式：1超临界流体萃取 法 2超声提取技术 3微波萃 取技术 27 浸取工艺 单级浸取工艺：包括单级回流、单级循环 多级浸出工艺： 逆流浸出工艺 28 29 30 浸取设备 间歇式设备 连续式设备移动床 31 32 33 34 （一）超声提取技术（UWE、SWE） （参考有关中药提取分离的书） 超声波（supersonic wave supersonic wave 或ultrasonic waveultrasonic wave）： 频率高 于20kHz20kHz，人的听觉阈以外的

　　8、声波。 是中药提取新技术 近年用于中药制剂质量控制如: : 1995 1995年版中国药典：收载超声提取的中药品种117117种 20002000年版中国药典：收载超声提取的中药品种232232种 超声波提取（supersonic wave extraction SWE supersonic wave extraction SWE ） ： 利用超声波具有的机械效应、空化效应及热效应， 通过增大溶剂（介质）分子的运动速度，增大溶剂 的穿透力，提取中药中有效成分的方法。 35 超声提取的原理 1 1 机械效应：SWSW在溶剂中的传播使介质质点沿着一 定方向振动，强化介质的扩散、传质。 SWSW产生

　　9、的辐射压强 使物料细胞变形、蛋白变性。 SWSW给予溶剂、悬浮体的加速度，使得两者产生摩 擦力 ， 使分子解聚 ，有效成分溶解。 2 2 空化效应： 溶剂中溶解的气泡 在SWSW振动 气泡定向扩散 变大产生共振腔 突然闭合，即空化效应。产 生很高压力细胞壁瞬间破裂，利于成分溶出。 36 超声提取的原理 3 3 热效应： SWSW在溶剂中传播是能量传递过程，声能被 介质吸收转化成热能，导致介质和药材组 织升温，加快成分溶解速度。 37 超声提取（SWESWE）的特点 1. 1.不需加热，节省能源，热敏成分不破坏。 2. 2. 提取效率提高，药材资源不浪费。 3. 3. 省溶剂。 4. 4. 物理

　　13、磁波 微波的特性： 似光特性：直线传播 穿透特性：微波辐射在不同的物体表面有三 种不同的特性 反射性: : 金属. .入射角= =反射 角，不发热 穿透性: : 某些非金属（透明体）不发热 吸收性: : 水（发热） 热特性:MW :MW 物体内部吸收微波转化 热能 ，对物料加热，使内外温度相等。 43 非热特性（生物效应）：微生物内H H2 2O O在MVMV 作用下产生极性震荡细胞膜结构破裂、 细胞分子间氢键松弛 生存环境遭到 严重破坏细胞死亡， 实现了低温灭菌 微波由微波发生器产生，国际公约规定下列频 率用于工业、民用和科学研究： 915MHz915MHz、2450MHz2450MHz、5

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