萃取，又称溶剂萃取或液液萃取，亦称抽提，是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作。即，是利用物质在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使溶质物质从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中的方法。广泛应用于化学、冶金、食品等工业，通用于石油炼制工业。另外将萃取后两种互不相溶的液体分开的操作，叫做分液。

　　固-液萃取，也叫浸取，用溶剂分离固体混合物中的组分，如用水浸取甜菜中的糖类；用酒精浸取黄豆中的豆油以提高油产量；用水从中药中浸取有效成分以制取流浸膏叫“渗沥”或“浸沥”。

　　虽然萃取经常被用在化学试验中，但它的操作过程并不造成被萃取物质化学成分的改变（或说化学反应），所以萃取操作是一个物理过程。

　　萃取是有机化学实验室中用来提纯和纯化化合物的手段之一。通过萃取，能从固体或液体混合物中提取出所需要的物质。

　　⒈ 利用溶剂将另一固相或液相中之可溶性溶质溶入，以便于分离或精制之操作。如在含有硝酸铀醯的水溶液中加入，可使硝酸铀醯转入中，而将杂质留在水中。

　　萃取是从化学混合物中分离出所需成分的过程。这个过程通常涉及将混合物溶于特定的溶剂中，然后对其进行加热或冷却、调节pH值等处理，最终通过分离操作，如过滤、蒸馏、萃取等，得到所需的纯净化合物。萃取可以用于制药、食品、化妆品等领域中的原料提取和分离。例如，从植物中提取活性成分用于制药，从食品中提取香味物质用于食品添加剂。因此，萃取是一种非常重要的工艺，在现代化学工业中应用广泛。

　　萃取是化工工程领域的一个术语，是指某种物质从混合物或溶液中被分离出来的过程萃取的原理是利用物质在不同溶剂中的相互溶解性差异，将需要分离的物质萃取到另一种溶剂中，达到分离的目的萃取技术在物质的分离纯化、油脂提取、天然产物活性成分提取等方面得到广泛应用

　　萃取是指在化学、制药、食品等领域中，利用某些溶剂将一种物质从混合物中分离出来的过程。萃取是一种物理处理方法，通过选择与目标化合物互溶而非相互溶解的溶剂将目标化合物从混合物中获取出来。萃取是一种常见的化工分离技术，广泛应用于化学、制药、食品等领域。在制药工业中，萃取是生产纯化药物的一种重要方法。在食品工业中，萃取可用于提取某些食品原料的香味、色素等成分。

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