高中生物专题6植物有效成分的提取整合提升几种物质提取的归纳比较微专题课件新人教版 一、五种物质的提取方法、原理和步骤的比较 提取 物质 提取 方法 提取原理 步骤 DNA 盐析法 ①DNA在不同浓度的氯化钠溶液中溶解度不同； ②DNA不溶于酒精，但某些蛋白质溶于酒精 ①选择实验材料；②获取含DNA的滤液；③去除滤液中的杂质；④析出DNA 血红 蛋白 凝胶色 谱法 不同蛋白质相对分子质量大小不同 ...

　　一、五种物质的提取方法、原理和步骤的比较 提取 物质 提取 方法 提取原理 步骤 DNA 盐析法 ①DNA在不同浓度的氯化钠溶液中溶解度不同； ②DNA不溶于酒精，但某些蛋白质溶于酒精 ①选择实验材料；②获取含DNA的滤液；③去除滤液中的杂质；④析出DNA 血红 蛋白 凝胶色 谱法 不同蛋白质相对分子质量大小不同 ①样品处理； ②粗提取； ③纯化； ④纯度鉴定 电泳法 不同蛋白质分子带电性质的差异及分子本身的大小、形状的不同 玫瑰 精油 水蒸气 蒸馏法 利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 ①水蒸气蒸馏； ②分离油层； ③除水、过滤 橘皮 精油 压榨法 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 ①石灰水浸泡、漂洗；②压榨、过滤、静置；③再次过滤 胡萝 卜素 萃取法 使提取物溶解在有机溶剂中，蒸馏后得到提取物 ①粉碎、干燥； ②萃取、过滤； ③浓缩 二、不同提取分离方法比较 提取方法 方法步骤 适用范围 水蒸气 蒸馏 水蒸气蒸馏、分离油层、除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 压榨法 石灰水浸泡、漂洗、压榨、过滤、静置、再次过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 有机溶 剂萃取 粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 三、水蒸气蒸馏装置与萃取提取装置的比较 比较 水蒸气蒸馏装置 有机溶剂萃取装置 装置 图示 用途 用于水蒸气蒸馏法提取“易挥发”且难溶于水的植物芳香油 用于挥发性强、易溶于有机溶剂、且不适于水蒸气蒸馏的原料中的有效成分的提取 有效成 分位置 存在于右侧接收瓶中 存在于烧瓶内有机溶剂中 1．用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述中，错误的是() A．蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些 B．为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间 C．在乳浊液分离的时候，为了有利于水和油层分开，向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度 D．水和油层分开后，应在粗提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油 【解析】蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去下层的水，得到粗提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油。 【答案】A 2．萃取过程中采用水浴加热的原因是() A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 B．是为了保持97～100 ℃的恒温 C．防止加热时有机溶剂挥发 D．防止有机溶剂遇明火爆炸 【解析】萃取时所使用的萃取剂一般都是易燃品，如果明火加热容易引起燃烧甚至爆炸。 【答案】D 3．下列对植物有效成分的提取方法叙述中正确的是() A．可用压榨法提取胡萝卜素 B．用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品 C．用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油 D．用压榨法提取玫瑰精油 【解析】玫瑰精油和胡萝卜素的性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，一般用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，用萃取法提取胡萝卜素，用压榨法提取橘皮精油。胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂中，故可用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品。 【答案】B 4．下列关于用萃取法来提取芳香油的解释，不正确的是 () 【导学号：05520049】 A．用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小 B．用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂 C．在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂 D．芳香油充分溶解在有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来后剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离 【解析】用萃取法来提取芳香油时，芳香油充分溶解在有机溶剂后，再把有机溶剂蒸发出来，剩余芳香油。 【答案】D 5．已知蛋白质混合液中硫酸铵浓度的不同可以使不同种类的蛋白质析出(或沉淀)，随着硫酸铵浓度增加，混合液中蛋白质析出的种类和总量增加。下

　　是某蛋白质混合液中的不同蛋白质从开始析出到完全析出所需要的蛋白质混合液中的硫酸铵浓度范围。 蛋白质混合液中的 硫酸铵浓度(%) 15～20 23～30 25～35 38～40 析出的蛋白质 甲蛋白 乙蛋白 丙蛋白 丁蛋白 请据表回答： (1)若只完全析出甲蛋白，混合液中最合适的硫酸铵浓度应为________。 (2)向该蛋白质混合液中加入硫酸铵溶液(或硫酸铵)，使混合液中的硫酸铵浓度逐渐达到30%，会析出若干种蛋白质，它们分别是________________________。 (3)通过改变混合液中的硫酸铵浓度________(填“能”或“不能”)从混合液中得到所有的、不含有其他蛋白质的乙蛋白，原因是______________________ ______________________________________________________________。 (4)简要写出从该蛋白质混合液中分离出全部丁蛋白的实验

　　思路。 ________________________________________________________________ ________________________________________________________________ ________________________________________________________________ ________________________________________________________________ (5)如果蛋白质析出物中还含有一定量的硫酸铵，可用半透膜除去析出物中的硫酸铵。用半透膜能除去析出物中硫酸铵的原理是______________________ _______________________________________________________________。 【解析】(1)从表中可以看出，只完全析出甲蛋白，混合液中最合适的硫酸铵浓度为20%。(2)表中信息反映混合液中的硫酸铵浓度逐渐达到30%的过程中，会析出甲蛋白、乙蛋白、丙蛋白三种蛋白质。(3)由于乙蛋白和丙蛋白析出所需的硫酸铵浓度范围有重叠，因此改变混合液中的硫酸铵浓度，不能只得到乙蛋白。 【答案】(1)20% (2)甲蛋白、乙蛋白、丙蛋白 (3)不能硫酸铵浓度较低时不能得到所有的乙蛋白，浓度较高时乙蛋白和丙蛋白析出所需的硫酸铵浓度范围有重叠 (4)向该蛋白质混合液中加入硫酸铵溶液(或硫酸铵)，使其浓度达到35%(或35%≤硫酸铵浓度＜38%范围内的任意一个浓度)，分离析出物与溶液，保留溶液。取保留溶液，再加入硫酸铵溶液(或硫酸铵)，使硫酸铵在溶液的浓度达到40%(或40%以上)，分离析出物与溶液，析出物即为丁蛋白 (5)半透膜是一种选择性透过膜，只允许小分子的硫酸铵通过，不允许大分子蛋白质通过 6．下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问

　　。 (1)胡萝卜素萃取的效率主要取决于______________和________。 (2)一般来说，要想萃取效果好，要保证________。 (3)萃取过程应该避免明火加热，采用________加热，其原因是 _______________________________________________________________。 (4)在加热瓶瓶口安装冷凝回流装置的目的是_________________________ ______________________________________________________________。 (5)实验完成后，通过观察____________________现象可以验证实验是否成功。 【解析】萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。需要提取的物质能够充分溶解，萃取的效果就好。胡萝卜素的提取效果可通过纸层析法鉴定，通过观察萃取样品是否出现标准样品对应的胡萝卜素层析带证明实验是否成功。 【答案】(1)萃取剂的性质使用量 (2)需要提取的物质充分溶解 (3)水浴有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸 (4)防止加热使有机溶剂挥发 (5)萃取样品是否出现标准样品对应的胡萝卜素层析带

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