百度百科 萃取，又称溶剂萃取或液液萃取，亦称抽提，是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作。即，是利用物质在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使溶质物质从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中的方法。

　　萃取是从鲜叶中提取，提取则不一定是鲜叶中。萃取一般也没有提取精准。比如茶叶你可以从鲜叶中萃取原液，然后可以从原液中提取其他物质。

　　深层意思是，提醒你有一本书叫新华字典，溯本求源，有机、纯手工、野生等等，这些形容词很容易分辨的。

　　其实字面意思都差不多，‘’萃取‘’给人的感觉较深奥，可能更显得高大上一些，‘’提取‘’比较直白通俗易懂。一盘白糖拌西红柿，非得搞个‘火山飘雪’’出来！

　　而一般意义上的萃取是利用溶质在不同溶剂（且溶剂互不溶）中溶解度不同的特点，使用第二种溶剂将某溶质从第一种溶剂中“吸出来”的过程。

　　原始意义上萃取是提取的一个下级分支，今人使用萃取一词，多是为了显得有逼格。