反胶团是两性表面活性剂在非极性有机溶剂中亲水性基团自发的向内聚集而成，内含微小水滴的空间尺度仅为纳米级的集合型胶体，是一种自我组织和排列而成的，并具有热力学稳定的有序构造。

　　胶团萃取法：胶团萃取是被萃取物以胶团或者胶体形式从水相被萃取到有机相的溶剂萃取方法。

　　反胶团萃取方法：其本质仍是液-液有机溶剂萃取，但与一般有机溶剂萃取所不同的是，反胶团萃取是利用表面活性剂在有机相中形成的反胶团，从而在有机相内形成分散的亲水微环境，使物质在有机相内存在于反胶团的亲水微环境中。

　　将一定体积的反胶团溶液与一定体积的浓度、pH值及离子强度都确定的 BSA溶液混合。经恒温磁力搅拌器搅拌3min后,在高速离心机上离心,速度为400Or/min,离心30min。取其水相测定其吸光度A,再根据所测的c—A标准曲线求出浓度c,并计算萃取率R%。

　　萃取离心后上层的有机相与第二水相混合,分别改变水相体积.pH值和KCI浓度用恒温磁力搅拌器搅拌6min后,在4000r/min转速下离心一定时间使混合物分相,取下层水相测出水相的吸光度A,通过标准曲线计算出蛋白含量c,然后算出其反萃取率Rl%。

　　胶团萃取多用于无机物萃取，但也用于有机物萃取。被萃取物主要限于金、银、硫酸钡等，溶剂主要限于氯仿、四氯化碳和等。

　　反胶团萃取可应用于提取蛋白质、反胶团-超临界CO2萃取、核酸分子的分离纯化、分离金属离子、制备纳米材料、酶催化反应。

　　反胶团的微小界面和微小水相具有两个特异性功能:具有分子识别并允许选择性透过的半透膜;在疏水性环境中能使亲水性大分子蛋白质等保持活性。

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