“金龙鱼”是国内食用调和油知名品牌，除了过硬的质量安全外，也源于广大市民的消费习惯。然而，市面上好油的假冒品却多起来了，日前，温州警方揭假冒“金龙鱼”黑色链，裸油＋标签＋瓶盖=假冒“金龙鱼”让制假者赚尽钱财，也即将面临刑罚。此事件一经曝光，就引起社会对食用调和油安全的高度关注。食用调和油加工过程、标准制定及设备安全等都成为业内人士热议的话题。

　　说起食用油安全事件，“地沟油”事件一定算得上是一个负面代表。地沟油如同过街老鼠，人们已经喊打多年，虽然多年的努力在使用地沟油的商家有所收敛，但是对食用油谈虎色变的消极态度却一直成为如今阻碍我国食用油产业建康发展的“拦路虎”。而近日发生的金龙鱼假冒品事件更是让设消费者一度陷入恐慌状态。

　　针对近年来消费者对食用调和油在生产加工等方面存在的误解和担忧，多位国内粮油行业权威专家于近日做出澄清。专家们认为作为消费者我们需要科学的认知食用调和油加工过程及其安全状况。

　　我国和国际上一样，食用植物油的制取一般有两种方法：压榨法和浸出法。压榨法是用机械压榨方式从油料中榨油的方法。它渊源于传统作坊的制油方法，现今的压榨法虽已是规模化、工业化的作业，但基本原理没有变化。浸出法是采用食品工程上的萃取原理，用国际上公认和通用的食品级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法。这种萃取本质上是一种物理的溶解操作过程，萃取过程中并不发生油脂与溶剂的化学反应。

　　从世界食用油脂制取工艺的发展历史来看，浸出制油工艺是目前国际上公认的最先进的生产工艺。二十世纪初，浸出法首先在发达国家得到应用和发展，在欧美等发达国家，如今超过90%的植物油是采用浸出法制取的。半个多世纪以来，尤其是改革开放以来，我国油脂科技工作者通过对国外先进技术的引进、消化、吸收和再创新，使浸出法制油技术在我国的油脂生产中得到了广泛的应用，取得了长足的发展，浸出法制油已占整个制油能力的80%以上，其装备和技术水平已经达到目前国际先进水平。

　　调和油又称调合油，是将两种或两种以上成品油按照营养平衡或风味的需要，按一定比例调配制成的食用油。通过科学调配，食用油的营养和风味得以改善，更适合于熘、炒、煎、炸或凉拌等日常烹调使用。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料油，配以一定数量的香味油或精炼过的稻米油，玉米油、油茶籽油、橄榄油、红花籽油、小麦胚油等等特种油脂。

　　据了解，食用调和油随意勾兑、标识混乱等乱象已经存在多年，原因是国家一直没有出台相关标准。据悉，国际食品包装协会秘书长董金狮表示，我国早在2008年就曾经对《食用植物调和油国家标准》公开征求意见，但是至今仍没有正式出台，这导致目前市场上食用调和油随意勾兑、冠名，非常混乱，无标可依。

　　据最新消息，为了规范调和油产品的市场行为，国家即将出台的《食用植物油》国家标准中对调和油作出了两项重要规定：一是调和油统一称为“食用植物调和油”，不能以价格高的油品来命名；二是调和油的标签标识要注明各种植物油的比例，也就是说必须公布调和油的配方。我们相信，随着国家标准的发布实施，调和油的科学内涵和营养价值一定会真正体现出来，并得到广大消费者的喜爱。

　　总而言之，我国的油脂加工业和油脂市场总体上是健康向上的。各类油脂及油脂设备加工企业想要取得长远的发展就必须及时掌握行业动态、紧跟政策步伐。返回搜狐，查看更多