假如有一組分P和雜質一起溶於一種液體溶劑（如水）中，我們可以在其中加入一種與該液體溶劑（水）互不相溶的但對組分P有較大的另一種溶劑（常用有機溶劑，此處稱萃取劑），這樣就可以將組分P從水溶液中抽提到有機溶劑中，從而使其與雜質分離。這種利用物質在互不相溶的兩種溶劑中的溶解度的不同，即利用分配定律來實現的分離及純化操作稱作液液萃取（常稱萃取）；若用溶劑將固體物質，工業上稱浸取。

　　爲了保證效果，常常採用多次萃取。若有體積爲V（L）的溶液（A相）中含有g0克某溶質，用一種互不相溶的（B相）來萃取，設每次用l（L），則進行一次萃取後，A相中殘留的某物質爲g1（g），由分配定律可得

　　若再用l（L）的新萃取劑（B相）對殘留A相（V）進行第二次革取，則A相中殘留某物質爲g2（g），同樣可得

　　利用溶質在互不相溶的溶劑溶解度不同，用一種溶劑溶質從它跟另一種溶劑所組成的溶液裏提取出來，這種方法叫做萃取。通常用分液漏斗操作

　　（1）選擇的萃取劑，應對被提取物有較大的，而對雜質不溶或微溶；跟原溶液溶劑要互不相溶。

　　（2）操作時先檢驗分液漏斗是否漏液。然後把被萃取劑加入分液漏斗，總量不要超過漏斗容積的1/2。

　　（3）振盪時，用右手掌壓緊蓋子，左手用拇指、食指和中指握住活塞。把漏斗倒轉過來振盪，如左圖。並不時旋開活塞，放出易揮發物質的蒸氣。這樣反覆操作幾次，當產生的氣體很少時，再劇烈振盪幾次，把漏斗放在漏斗架上靜置。

　　（4）靜置後，當液體分成清晰的兩層時分離液層。先把玻璃蓋子取下，以便與大氣相通。然後旋開活塞，使下層液體慢慢流入燒杯裏，當下層液體恰好流盡時，迅速關上活塞。從漏斗口倒出上層液體。