食用油的出现，为人类文明的发展，做出了重要的贡献。它可以提供人体所需的脂肪和能量，还可以增加食物的口感和营养价值。在古代，食用油主要是从动物身上提取的，例如牛油、猪油等。但是，随着植物油的不断发现和普及，动物油的使用逐渐减少，而植物油成为了人们烹饪的主要食用油！

　　在中国，食用油的发展也有着悠久的历史。早在汉代，就有文献记载，人们使用植物油进行烹饪。随着时间的推移，中国人发明了榨油技术，通过压榨植物种子来提取油脂。在我国，不同的地区，有着不同的饮食习惯和烹饪方式，因此也有着不同品种的食用油。例如，四川地区的菜籽油、湖南地区的茶油、广东地区的花生油等等。

　　在中国，不同地区有着不同的食用油品种，代表了不同地区的饮食文化。而随着人们健康意识的提高，和对食品安全的关注，食用油的品质和安全问题，也成为了消费者关注的焦点。咱们大部分家庭买食用油，一般都是去超市，或者网购，但是面对琳琅满目的食用油品种，该怎么选十分让人头疼。有时候就是让销售人员推荐，但是在这里还是要劝大家听我一句，千万别听他们呼吁，他告诉你好吃，其实全是坑！

　　1：看食用油的等级！食用油的等级和质量非常重要的。食用油的等级，主要是根据其生产过程中的处理步骤，和加工精度来划分的，不同等级的食用油在口感、营养价值和健康方面有着不同的特点。

　　一级油和三级油在色泽和营养价值上，存在明显的差异。一级油经过多道处理工序，去除了油中的杂质和异味，色泽清澈透明，口感更加顺滑，但同时也损失了一些有益的营养成分。而三级油没有经过这些处理工序，所以保留了更多的营养成分，但色泽较深，口感相对较粗糙。

　　在选择食用油时，如果您更关注营养价值和健康，可以选择三级食用油；如果您更看重菜肴的外观和口感，可以选择一级食用油。

　　2：看制作工艺！一般来说，我国的食用油制作方式分为三种。第一种预榨浸出法，先利用压榨法，将油料中80%~89%的油脂挤压出来。再利用浸出法，将压榨后的饼粕中残存的油脂萃取出来，提高出油率，减少油脂资源浪费。

　　第二种浸出法，利用有机溶剂与油料充分接触，将油料中的油脂萃取出来，从而得到混合油。再利用溶剂与油脂沸点不同的原理，通过加热、蒸发、汽提的方式，将溶剂变成蒸汽与油脂分离，得到浸出毛油。溶剂蒸汽再经过冷凝冷却回收后，继续重复利用。浸出后的毛油，再经过精炼油设备，精炼去除油脂内的各种杂质，以及有害物质后就得到了成品食用油。

　　第三种压榨法：通过对油料施加机械外力，将油脂从油料中挤压出来的取油方法。压榨法是我们最常见的制油方法，压榨法和其他取油方法相比具有工艺简单，配套设备少，油脂的营养得以保留，对油料品种适应强，生产灵活，油品质量好、色泽浅、风味纯正等优点。

　　所以，选购食用油时，建议选择压榨法制作的，这样的食用油无论营养还是口感，比较其它方法更胜一筹。

　　3：看加工原料。不要买转基因原料制作的食用油，虽然说转基因食品的安全性，尚未得到充分证实。尽管一些研究表明转基因食品，在短期内没有明显的不良影响，但长期食用转基因食品的安全性仍然存在争议。

　　因此，为了确保食用油的安全性和健康性，建议购买非转基因的食用油。在购买食用油时，查看配料表来确认，是否为非转基因产品。当然，非转基因的食用油要比转基因的食用油稍微贵一些，但为了身体健康，转基因的还是别买了。

　　我们生活在一个复杂多变的世界中，面临着种种挑战和困难。但是，只要我们坚守内心的信念和梦想，就一定能够克服一切困难，实现自己的价值。成功不是一蹴而就的，需要坚持不懈的努力。只有经过风雨的洗礼，才能看到彩虹的美丽。让我们勇往直前，追求自己的理想和目标，为自己的人生书写一个精彩的故事。加油，陌生人……