萃取是分离提纯物质的一种操作，它是利用溶质在不同溶剂中溶剂性的不同，将溶质从一种溶剂提取到另一溶剂的操作，是一种物理方法。

　　萃取剂需要满足的条件：溶质和萃取剂互不反应；溶质在萃取剂中的溶解度要大；萃取剂和原溶剂互不相溶，密度比原溶剂的密度可大、可小。比如萃取溴水中的溴、碘水中的碘等，可选用苯(密度小于水)或四氯化碳CCl4(密度大于水)，用苯萃取后溴、碘在上层，如果用四氯化碳萃取后溴、碘在下层，萃取之后要把溶质真正的提取出来，还需要经过蒸馏操作！

　　萃取溴水中的溴或碘水中的碘，不能选用乙醇作为萃取剂，因为乙醇可以和水以任意比互溶，不会出现分层现象。值得注意的是：乙醇可以做萃取剂，比如萃取中药材中重要的有机成分，只是它不能作为水溶液的萃取剂。

　　再比如我国药物化学家、诺贝尔奖得主屠呦呦利用从青蒿中提取用于治疗疟疾的青蒿素。还有用有机溶剂从大豆中提取大豆油等都是利用有机物萃取有机物。

　　由以上内容分析可知，苯酚与苯的混合溶液里加氢氧化钠水溶液，苯酚被反应成苯酚钠，进入水层，这个显然就不叫萃取了，因为这中间发生了化学反应。这是采用化学碱洗的方法先将苯酚转化为苯酚钠，然后分液，从分液漏斗放出下层的苯酚钠于烧杯中，上层液体苯从分液漏斗上口倒出。然后将烧杯中的苯酚钠溶液通入足量的二氧化碳或稀盐酸，然后再用分液的方法得到苯酚。