对于萃取，一般选择酸性或碱性水溶液，以便于提取特定物质。例如，一些有机物质在酸性环境下更容易从水中萃取出来，而其他物质则在碱性环境下更容易提取。因此，根据需要提取的物质的特性，选择适当的酸性或碱性水溶液进行萃取。

　　对于反萃取，需要选择与需要从有机溶剂中提取的物质相溶的水溶液。因此，通常选择中性水溶液作为反萃取溶液。这可以确保物质在水溶液和有机溶剂之间保持平衡，从而促进物质的转移。