红酒世界学红酒，学一点，懂一点！想了解葡萄酒知识，我们首先得弄清楚什么是葡萄酒。白兰地是葡萄酒吗？威士忌是葡萄酒吗？冰酒是葡萄酒吗？那么究竟什么是葡萄酒？

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　　根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定（International Office of Vine and Wine ，简称OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不能低于 8.5 度。在发酵的过程中，葡萄汁内的糖分会转化为二氧化碳和酒精，最终酿成葡萄酒。

　　因此，使用了葡萄汁、色素和酒精勾兑而成的都不是葡萄酒。白兰地由葡萄发酵，但是经过蒸馏酿成，是以葡萄为原料的烈酒；威士忌呢，酿酒原料是大麦，所以并不是葡萄酒。红酒是葡萄酒，小甜水阿斯蒂是葡萄酒，香槟也是葡萄酒，波特、雪莉酿造上有些特殊，但是也都属于葡萄酒的范畴。

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　　其实，在葡萄酒界，“干”这个字是和“甜”相对的，与“干燥”本意并没有关系。葡萄酒按照残留糖分的含量，可以分为干型（4克/升以下）、半干型（4——12克/升）、半甜型（12——45克/升）和甜型（45克/升以上）。

　　红酒品鉴中的水平品鉴(HorizontalTasting)一般是拿同个年份的不同酒款来做比较。

　　红酒品鉴中的垂直品鉴(VerticalTasting)是对比同一款酒不同年份的差异。

　　靠喝红酒来软化血管的方法并不靠谱。红酒中因含有白藜芦醇，过去曾被认为有软化血管的作用。但红酒中白藜芦醇的含量非常低，即便每天喝20瓶红酒也起不到软化血管的作用。

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